我局開展2016年秋季學校食堂食品 安全專項聯合整治行動

為了加強我區(qū)2016年秋季學校食堂食品安全監(jiān)管，切實保障師生飲食安全，根據市局《關于開展全市2016年秋季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（陽食藥監(jiān)食餐〔2016〕147號）文件要求，我局食藥辦聯合教育辦按規(guī)定及時對轄區(qū)的學校食堂食品開展2016年專項整治工作。

一、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的總體情況

本我區(qū)共有中小學校、幼兒園食堂共8家，其中中學食堂1家、小學食堂3家、幼兒園食堂4家。我區(qū)8家學校食堂都取得餐飲服務許可證，學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。全區(qū)學校食堂食品安全總體情況較好。

二、檢查工作的實施情況

根據市局下發(fā)《關于開展全市2016年秋季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（陽食藥監(jiān)食餐〔2016〕147號）的要求，我局在9月1至9月7日對全區(qū)中小學校、幼兒園食堂進行全面檢查，對區(qū)內學校食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角。結合日常量化分級監(jiān)督檢查，重點檢查一是檢查學校食堂餐飲服務許可持證情況，建立與落實食品安全工作管理制度情況。二是檢查從業(yè)人員健康管理和培訓情況，是否配備食品安全管理員以及在崗情況。三是檢查原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。四是檢查嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等措施的落實情況。五是檢查餐飲具清洗、消毒情況和檢查食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境以及食品加工、貯存、留樣等設施設備配置、運行和維護情況。六是量化分級管理信息公示情況和陽光廚房設施運行情況。七是積極督促、指導學校完善安全事故應急預案，開展應急處置培訓，嚴格信息上報制度，提高防控水平及應對能力

本次檢查共出動專項檢查人員30人次，檢查學校食堂8戶次，未發(fā)現違法違規(guī)行為。

三、存在問題

本次檢查發(fā)現的主要問題是部分學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。學校食堂采購食品原料索證不全及餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，個別學校加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象。

四、下一步工作計劃

將繼續(xù)對學校食堂采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全進行跟蹤檢查，進一步強化學校食堂落實食品安全責任，消除食品安全隱患，有效防控群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食安全。